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O Arroz é um alimento muito antigo e com muitas qualidades nutricionais, aparece em inúmeras e infinitas formas, e quase em todas as mesas do mundo entiero... Neste curso aprendemos juntos as diferentes maneiras de preparar o risoto, do caldo até a finalização, e os 10 mndamentos fondamentais para um risoto cremoso e irresistivel com variadas receitas e dicas úteis. Portanto estão prontos para dar cara nova ao seu arroz?
-Conceitos, Origem do arroz, risoto, e acompanhamentos. -Preparação do Risoto e conselhos indispensáveis para fazer um bom risoto: A base do sabor. Ou em base ao tipo de Arroz ideal para Risotos e valores nutricionais. - Caldos Básicos para Cozinhamento do risoto ( Peixe, carne, e legumes ). - Dicas e variações para incrementar seu risoto e acabamento decorativo. -Receitas diversas e especiais de Risoto em acordo do tipo de arroz; -Arroz Branco, Integral, Negro, Vermelho, Parbolizado, Basmati, Selvagem, Receitas de arroz doce, e bolinhos de arroz. •Risoto a parmegiana e Grana Padana. •Risoto com camarão e limão Siciliano. •Risoto com morango e queijo. •Risoto ao Vinho branco e abóbora. •Risoto de Laranja e peito de Perú. •Risoto aos quatro queijos com especiarias. •Risoto de Linguiça Toscana e Banana. •Risoto de Salmão com alcaparras com redução de vinagre balsâmico. •Risoto de Ricota defumada, ervilhas e pistache. •Risoto de frutos do mar, tomate seco e rúcola.
Didático e pratico com as método do Cordun Blue
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