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Ensinar o aluno a produzir um panetone de qualidade e com várias técnicas.
- Panetone Trufado; - Panetone de Frutas; - Panetone Salgado; - Chocotone; - Extra: Red Velvet. 1° Separação exata dos insumos, manuseio com a massa, peso certo para cada forma e tempo exato de fermentação, técnicas para uma massa úmida e leve. 2° Embalagem, tempo de consumo, validade e conservação.
Curso semi-prático.
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